Plavac mali smatra se kraljem crnih vina u Hrvatskoj. Generacije ljubitelja dobrih vina izgradile su očekivane standarde kvalitete prema svim crnim sortama na temelju sortnih svojstava ove velike autohtone sorte. Plavac mali je autohtona sorta srednje i južne Dalmacije. Nastala je križanjem dviju sorata, prva je poznata kao kaštelanski Crljenak i identična je slavnoj kalifornijskoj sorti Zinfandel, te talijanskoj Primitivo dok je druga Dobričić. Oba ova roditelja plavca malog su naše autohtone sorte.

Sorta je izvanredno prilagođena vreloj mediteranskoj klimi i škrtom tlu, štoviše plavci s južnih krševitih padina izloženih suncu daju puna, snažna i zdrava vina odlične kvalitete i dugog životnog vijeka. Ovisno o položaju urod sorte Plavac mali varira od 4.000 do 15.000 kilograma po hektaru. Kada vino dolazi sa dobrih položaja, tada njegove čuvene, snažne karakteristike dolaze do izražaja. Vina obično obiluju taninima, ponekad i vrlo trpkim, alkohol je vrlo visok, od 13% do 15%, najčešće su blago slatkasta što je posljedica spoja visokog alkohola, tanina i male doze ostatka neprovrelog šećera te vrlo bogatog i punog tijela.

Miris Plavca Madirazza je lako prepoznatljiv u pravilu je kombinacija slatkastih nota, suhog ili čak zapečenog voća s blagim aromama, trešanja i borovnica te lako pamtivljim mošusnim notama. Arome postaju puno bogatije ako vino zrije u barrique bačvama. Po količini uzgoja prednjači poluotok Pelješac, bitnu ulogu igra položaj tako da trenutno najbolja vina dolaze s položaja Dingač i Postup na Pelješcu.

Plavac Mali Barrique Madirazza posjeduje vrlo kompleksan i zahtjevan miris kombiniran u cijeli niz aroma. Zrele i blago slatkaste arome džema od šljiva i zapečenih trešanja baza su mirisa, a na njih se nadovezuju suhe smokve, vanilija, klinčić, crni čaj, te blage doze kave. Okus je također veoma bogat, izvanredan sklad snage i pitkosti, malo slatkast u početku, zahvaljujući blagim kiselinama ali i vrlo snažnom alkoholu koji potpomaže dojam slatkoće. Vino ima solidan potencijal starenja i tek će kroz koju godinu, čuvano u dobrim uvjetima biti najbolje.