Rukatac Madirazza posjeduje lagan i svjež miris, bogat je herbalnim aromama od kojih se najjasnije daju razlučiti suhe trave i sušeni ananas, okus je vrlo privlačan i zreo. Vrlo lijepo uklopljenih podatnih kiselina, sočan i bogat.

Boja vina je svijetlo do slamnato zlatno žuta. Vino je bistro sa specifičnim mirisom za sortu Rukatac. Ovom plemenitom vinu okus je pun i harmoničan, sadržaj alkohola je 11,5% do 13% vol. Vino se poslužuje s temperaturom od 10°C uz najbolje vrste oborite ribe i prvoklasna jela od bijelog mesa.